Żywność

Przechowywanie żywności w chłodni

Przechowywanie żywności w chłodni odnosi się do przechowywania żywności w środowisku o niskiej temperaturze 0 stopni Celsjusza lub nieco wyższej niż temperatura zamarzania żywności, poprzez hamowanie aktywności mikroorganizmów i enzymów oraz zmniejszanie aktywności w matrycy żywności w celu zapobiegania psuciu się żywności i utrzymania Świeżość i wartość odżywcza żywności.

5

Przestrogi

Pokarm zwierzęcy, taki jak drób, bydło, ryby itp., jest łatwo zanieczyszczony przez bakterie podczas przechowywania, a bakterie rozmnażają się zbyt szybko, powodując psucie się żywności.Do rozmnażania i aktywności enzymatycznej mikroorganizmów wymagane są odpowiednie warunki temperaturowe i wilgotnościowe;powodem, dla którego mikroorganizmy przestają się namnażać, a nawet umierają, jest nieodpowiednie środowisko.
Enzymy mogą również utracić zdolność katalityczną, a nawet ulec zniszczeniu.Umieszczanie karmy dla zwierząt w niskiej temperaturze może hamować rozmnażanie się mikroorganizmów i wpływ enzymów na żywność i może być przechowywane przez długi czas bez zepsucia.

W przypadku pokarmów roślinnych przyczyną psucia się jest oddychanie.Chociaż owoce i warzywa nie mogą dalej rosnąć po zebraniu, nadal są organizmem, wciąż żywym i oddychającym.Pokarmy owocowe i warzywne mogą ograniczać oddychanie w niskich temperaturach, wydłużając ich okres przydatności do spożycia.Temperatura nie powinna być zbyt niska.Zbyt niska temperatura chłodni doprowadzi do chorób fizjologicznych żywności owocowo-warzywnej, a nawet do zamarznięcia na śmierć.Dlatego temperatura chłodzenia żywności pochodzenia roślinnego powinna być tak dobrana, aby była zbliżona do punktu zamarzania, ale nie powodowała zamarznięcia rośliny.

3

Temperatura przechowywania

Jako profesjonalna fabryka chłodni koncentrujemy się na tym, jak zaprojektować lepszą chłodnię do przechowywania żywności.W przypadku różnych produktów spożywczych temperatura przechowywania jest również inna.
Temperatura: 5 ~ 15 ℃, nadaje się do przechowywania wina, czekolady, leków, nasion
Temperatura: 0 ~ 5 ℃, odpowiednia do owoców i warzyw, mleka, jajek.Utrzymuje żywność w niższej temperaturze, a temperatura nie jest niższa niż 0 stopni, w tej temperaturze żywność może być przechowywana jak najświeższa.
Temperatura: -18~-25℃, nadaje się do mrożonych ryb, mrożonego mięsa, mrożonego kurczaka, mrożonych owoców morza
Temperatura: -35 ~ -45 ℃, odpowiednia do świeżego mięsa, pierogów.Stosowany głównie do szybkiego zamrażania żywności, wymaga szybkiego i delikatnego zamrażania żywności w ograniczonym czasie.
Zapraszamy do zapytania nas, jeśli potrzebujesz zbudować chłodnię do przechowywania żywności.Możemy wykonać projekt i wycenę zgodnie z Twoimi wymaganiami.


Wyślij do nas wiadomość: